Использование льняного масла: польза и вред, как принимать и применять при готовке

Какие противопоказания имеет льняное масло, его польза и вред, как принимать данный продукт – все это важно узнать до того, как начинать употреблять масло или настой семян в лечебных целях.

Состав

Насыщенные жирные кислоты составляют 10% продукта. Масло на 90% состоит из ненасыщенных жирных кислот, необходимых для организма. Этим объясняются полезные свойства льняного масла. Они содержатся и в семенах, из которых можно готовить отвар. Всего их три вида:

• Альфа-линоленовая (60%) – одна из разновидностей Омега – 3. Участвует в образовании сложных кислот – ДГК (докозагексаеновой) и ЭПК (эйкозапентаеновой), в отсутствие которых не могут нормально функционировать сердце и сосуды. Кроме того, этим объясняется польза натурального льняного масла для кожи. Омега – 3 кислоты – мощные антиоксиданты, тормозят механизмы старения и снимают хронические воспаления;
• Линолевая (20%) – Омега – 6, не синтезируемая человеком самостоятельно, т. е. поступает только с питанием. Нейтрализует и расщепляет насыщенные жиры, нормализует жировой и белковый обмены, препятствует накоплению холестерина, повышает усвояемость витаминов группы В;

• Олеиновая (10%) – Омега – 9, снижает инсулиновую устойчивость. Такая устойчивость – явление, при котором клетки организма невосприимчивы к инсулину. Из-за этого повышается вероятность развития сахарного диабета. Но если регулярно принимать Омега – 9, инсулиновая устойчивость снижается. Благодаря этому вероятность развития сахарного диабета также становится ниже.

Полезность льняного масла и его семян связана и с насыщенными жирными кислотами – пальмитиновой, миристиновой, стеариновой, которые занимают оставшиеся 10% состава масла. Эти кислоты – активные участники синтеза гормонов. Они способствуют усвоению витаминов, т. о., если пить продукт натощак регулярно, витамины из пищи станут усваиваться лучше. Важны и для мужчин, так как активно участвуют в синтезе тестостерона.

В составе есть витамины А, Е, F, К, группа В. Польза льняного масла для женщин заключается в его воздействии на волосы, кожу. Благодаря витаминам ускоряются процессы клеточного обновления, улучшается циркуляция крови. Этим объясняется польза льняного масла для волос – в результате активируется их рост. Но чтобы результаты стали заметны, нужно регулярно принимать продукт с пищей (или пить натощак 1 раз в день по 5 мл, запивая теплой водой), а также использовать его в качестве масок. Просто наносите его на кожу или волосы на 20–25 минут, после чего умойтесь. Лучше использовать для этого состав в капсулах, т. к. в них он избегает контакта с кислородом и лучше сохраняет свежесть. Однако, извлекать его из них может быть неудобно.

Обогащенное селеном масло

Льняное масло, полезные свойства которого описаны в материале, не обогащено селеном. В продаже имеется разновидность масла льна «с селеном», т. е. масло, обогащенное селеном искусственно.

Селен имеет антибактериальные и антиоксидантные свойства. Он устраняет воспаление, тормозит старение. Селен рекомендован для пытающихся забеременеть. Он стимулирует активность развития яйцеклетки. Кроме того, селен хорошо действует на нервную систему и укрепляет иммунитет, что также полезно для будущей мамы.

Масло с селеном взрослым следует употреблять по 1 ч. л. в день или по 1–3 капсулы (в зависимости от их объема). Для детей норма ниже – 2,5 мл в день.Также можно добавлять масло с селеном в салаты. Добавлять при готовке или в горячие блюда нельзя, так как при нагревании оно выделяет свободные радикалы.

Показания

Льняное масло, польза и вред которого, рассмотрены ниже, в продаже присутствует в разных видах. Самый популярный тип – в бутылках. Такое применяется в кулинарии. Чтобы оценить лечебные свойства продукта, лучше выбирать его в капсулах, т. к. в них содержится продукт холодного отжима и максимально очищенный. Капсулы продаются в аптеках или продуктовых супермаркетах. Лучше принимать масло таким способом, это удобнее, так как удается точнее отмерить дозировку, кроме того, капсулы позволяют не ощущать неприятного специфического вкуса масла и запаха, напоминающего запах рыбьего жира, ведь именно из-за этого не все могут пить продукт в чистом виде.

Диабетикам

Полезные свойства льняного масла и семян незаменимы при наличии сахарного диабета. Систематическое употребление в пищу этого продукта (например, для заправки салатов) наиболее полезно при сахарном диабете второго типа т. к. оно способствует активной выработке инсулина, который и нормализует уровень сахара.Пожилые люди часто пьют масло для профилактики сахарного диабета.

Можно при диабете пить масло или капсулы с ним натощак или приготовить настой из семян. Залейте 3 ст. л. семян стаканом воды комнатной температуры и дайте настояться два–три часа. Принимать настой после ужина по 1 стакану. При сахарном диабете второго типа делать это нужно регулярно.Для профилактики диабета достаточно периодически употреблять продукт в еду, например, в салат из расчета 5–10 мл на порцию.

Для стройности

Использование продукта для похудения очень популярно. Основное, чем полезно льняное масло при похудении – ненасыщенные жирные кислоты Омега – 3, Омега – 6 и Омега – 9. Именно они снижают потребность организма в натуральных жирах, снижается аппетит.

Чтобы похудение было эффективным, пить продукт нужно дважды в день. Вы можете употреблять капсулы или масло из бутылки. Первый прием – натощак перед завтраком, второй – перед сном, после ужина. Чтобы похудение стало видно визуально и на весах, принимать масло нужно 2–3 месяца.

Похудение происходит в несколько этапов. Первый этап длится одну неделю. Нужно пить 5 мл или 2–3 капсулы масла утром натощак за 20 минут до завтрака. Запивайте стаканом воды комнатной температуры (но не горячей, противопоказания к нагреванию масла описаны ниже). Вечером нужно пить те же 5 мл масла через четверть часа после еды. Изо дня в день увеличивайте дозировку так, чтобы к концу недели она составила 1 столовую ложку или 5–6 капсул.

После чего начинается второй этап похудения. Пить средство нужно также дважды в день – натощак утром и после еды вечером в максимальной дозировке, которую смогли получить за первую неделю. Добавляйте его в пищу, обязательно не в горячую. Употребляйте средство так до конца курса. Точной статистики похудения на этом продукте нет. Каждый человек худеет с индивидуальной скоростью. Это зависит от особенностей обмена веществ и изначального веса. Некоторым девушкам удавалось достичь похудения со скоростью 2 кг в неделю.

Важно! Побочным эффектом такого похудения может быть небольшое размягчение стула. Если это не доставляет неудобств, то не является поводом прервать процесс. Но такой побочный эффект возникает нечасто. Однако, при возникновении дискомфорта в желудке, необходимо прекратить принимать продукт натощак. В этом случае лучше для похудения выбрать иной способ.

Для мужского здоровья

Полезность льняного масла для женщин несомненна. Но для мужчин она еще значительнее. Жирные кислоты стимулируют выработку тестостерона и нормализуют у мужчин гормональный фон. Ненасыщенные жирные кислоты же способствуют улучшению тонуса сосудов и повышают их упругость. В результате у мужчин лучше реализуется половая функция, восстанавливается потенция.

Как и женщины, мужчины могут использовать продукт для профилактики диабета, уменьшения веса, повышения качества кожи.

Вред масла

Изучив все, чем полезно льняное масло, нужно учитывать и вред, который оно может причинить. Вред льняного масла сильнее всего проявляется при его неподобающем хранении. Срок годности вещества составляет 12 месяцев в закрытой емкости. С момента открытия емкости он составляет около трех месяцев, так как масло окисляется при контакте с кислородом. Применение его по окончании срока годности запрещено. Распечатанную бутылку держите в темном месте при температуре не выше 10 градусов. Настой семян также храните не более недели.

Ошибки при хранении и использовании

При длительном или неправильном (в открытом виде, в тепле, на свету) хранении происходит окисление, в результате которого молекулы масла распадаются. Такие «обрывки» молекул и называются свободными радикалами. Они имеют открытые ионные связи, с их помощью к ним присоединяются вредные вещества. При попадании в кишечник они «прилипают» к его стенкам и не выводятся из организма, а всасываются в кровь. Затем, с питательными веществами крови, проникают в клетки, где превращаются в нерастворимые образования и нарушают обмен в клетке.

Употреблять эту жидкость нагретой также запрещено. При нагревании в ней образуются все те же свободные радикалы, которые при накоплении в организме могут вызывать развитие онкологических заболеваний. Потому допустимо применение исключительно охлажденного масла. Недопустимо его использование при жарке и добавление в горячую пищу. Лучше оно подойдет для салатов. В противном случае лечебные свойства исчезнут, а продукт будет наносить только вред. Всего этого можно избежать при использовании настоя семян.

Медицинские противопоказания

Главное противопоказание как для мужчин, так и для женщин – индивидуальная непереносимость, аллергия, возникающая в результате гиперреакции иммунной системы, когда безопасные вещества начинают восприниматься ею как опасные. Она проявляется как появление боли, тяжести в желудке либо изжоги. Иногда встречаются и нарушения работы кишечника (жидкий стул, диарея). Реже — кожные аллергические реакции (зуд, сыпь, покраснения).

Есть следующие противопоказания к применению:

1. кормление грудью, т. к. в продукте содержатся сложные углеводы, которые плохо перевариваются организмом малыша и приводят к расстройству желудка. Однако, польза льняного масла для женщин при наружном применении остается также высока и не несет вреда ребенку;
2. гормонотерапия, прием гормональных препаратов, т. к. в масле содержатся лигнаны – природные фитоэстрогены, способные влиять на гормональный баланс организма, повышать содержание эстрогена, в результате активируются раковые клетки;
3. камни в желчном пузыре или воспалительные процессы в нем, т. к. растительное масло – желчегонное средство, а усиление тока желчи может сдвинуть камни и вызвать закупорку протоков;
4. панкреатит, т. к. желчь воздействует на панкреатические проферменты, они превращаются в ферменты и разрушают ткани поджелудочной железы.

Относительное противопоказание к тому, чтобы принимать отвар семян и масло льна в любой форме (из бутылок или в капсулах) – беременность. Жирные кислоты положительно влияют на плод и организм матери. Но исследования канадских врачей доказывают, что, если употреблять продукт во время двух последних триместров, это может спровоцировать преждевременные роды. Такие данные подтверждены статистикой (процент преждевременных родов в группе, употреблявшей масло, составил 12%, тогда как в среднем по стране – 2-3%).

Врачи предполагают, что это связано с действием кислот Омега – 3 и Омега – 6 в масле и семенах. Они негативно влияют на маточную активность. Тем не менее пить масло (особенно с селеном) на ранних сроках полезно и даже показано (как раз ввиду полезных кислот), но только после консультации с врачом.

Но даже при этих противопоказаниях, льняное масло не запрещено к применению полностью. Его можно добавлять в блюда при готовке – заправлять салаты из расчета 5–7 мл на порцию и употреблять такое блюдо 1–2 раза в неделю. Но лучше не пить ежедневно и натощак. При периодическом же применении в кулинарии вред льняного масла не будет ощутим.