Мускатный орех: полезные свойства, противопоказания и особенности

Содержание:

Семена мускатного дерева Myristica называются мускатный орех, его полезные свойства и противопоказания будут рассмотрены в данном материале. На Востоке он применяется в кулинарии в качестве приправы к мясным блюдам. В Европе его также добавляют в овощные гарниры и выпечку (печенье, пироги).

Витамины

Калорийность приправы составляет 556 ккал. При этом 81% в составе составляют жиры, 14 – белки и 5 – углеводы. В мускатном орехе содержатся следующие витамины:

холин или В4 (90 мг) участвует в липидном обмене и образовании лецитина – фермента, помогающего выводить из организма излишки холестерина;
витамин РР (13,32) способствует расширению сосудов головного мозга, в этом его польза для людей с повышенным артериальным давлением (сосуды расширяются, давление понижается);
токоферол (6) – антиоксидант, препятствующий попаданию в полость клетки продуктов перекисного окисления, которые образовывают там нерастворимые соединения, которые иногда провоцируют возникновение рака;
тиамин или В1 (1) – как и у токоферола, его основная польза заключается в антиоксидантном воздействии;
витамин В5 (1) участвует в окислительных процессах, расщеплении пищи до питательных веществ;

пиридоксин (0,5) основную пользу приносит своим участием в процессах расщепления жиров, углеводов и белков, в результате которого организм насыщается энергией, необходимой для дыхания и двигательной активности;
рибофлавин (0,2) участвует в выработке эритроцитов и должен употребляться людьми с низким гемоглобином (дневная доза для женщин составляет 2,2 мг, для мужчин – 3 мг);
фолиевая кислота или В9 (40 мкг) участвует в нормализации функционирования нервной системы и формировании ее у плода, потому он показан беременным (достаточно потреблять 500 мкг в день);
витамин Н (10 мкг) участвует в углеводном обмене и взаимодействует с инсулином, нормализуя уровень сахара в крови.

Витамины в составе мускатного ореха приносят пользу. Однако при употреблении его как приправы, в организм попадает очень малое количество продукта, а соответственно и витаминов. Потому существенного влияние на баланс витаминов в организме мускатный орех не окажет.

Минералы

Кроме витаминов, полезные свойства мускатного ореха объясняются и его разнообразным минеральным составом:

Калий (600 мг) нормализует работу мышц. Благодаря его содержанию, мускатный орех приносит пользу при аритмии (нарушении и перебоях ритма сердца), так как приступы станут менее выраженными и будут происходить реже;
Медь (500) присутствует в миелиновых оболочках (электроизолирующих оболочках нейронов), которые обеспечивают нормальное состояние нервных волокон. Косвенно, медь влияет на способность нервной системы передавать импульсы;
Фосфор (400) обеспечивает плотность костей и предохраняет их от деформаций. Он содержится как в костях, так и в ногтях и зубной эмали;
Кальций (250) отвечает за рост костной ткани, ногтей и зубов, а также за их плотность;
Магний (200) контролирует работу мышц наравне с калием. Приносит пользу при судорогах, так как способен снизить частоту и выраженность приступов;
Сера (100) участвует в синтезе белков, которые нужны для роста соединительной ткани. Участвует в росте и восстановлении хрящевой ткани;
Железо (60) при попадании в организм вступает в реакцию с кислородом. В результате образуется гемоглобин. Полезно тем, кто страдает анемией (пониженным гемоглобином), суточная норма 20 мг;
Кремний (50) повышает тонус стенок сосудов. Взаимодействует с иммунными клетками, в результате сопротивляемость инфекциям и вирусам в организме возрастает;
Хлор (30) присутствует в составе межклеточной жидкости и поддерживает ее нормальные водно-солевой и кислотно-щелочной балансы. Препятствует возникновению отеков;

Натрий (25) является единственным положительно заряженным ионом в межклеточной жидкости. Именно он обеспечивает давление в ней и передачу по ней всех питательных веществ к клеткам;
Цинк (2,8) наравне с фосфором и кальцием, важная составная часть костной ткани, защищает кости, ногти и зубы от хрупкости;
Марганец (3,8) участвует в жировом, инсулиновом обменах, а также в обменах и усвоении витаминов А, В и С.

В очень небольшом количестве содержатся следующие минералы – Al 1500 мкг, Sr и В по 200 мкг, V 170 мкг, Ti 45 мкг, Ni 40 мкг, Sn 35 мкг, Zr и Mo по 25 мкг, Se 19 мкг, I 10 мкг, Co 5 мкг. Содержание этих элементов настолько мало, что они не способны принести какую-либо существенную пользу, нанести вред, или стать причиной противопоказаний.

Показания к употреблению

Комплекс витаминов группы В оказывает тонизирующее воздействие на нервную систему. При регулярном приеме в пищу мускатного ореха помогает снять усталость и сонливость, придает сил, избавляет от хронического переутомления. Однако польза будет только в том случае, если употреблять его строго в показанной дозировке и высокая калорийность пряности не будет проблемой.

Важно! Максимальная доза составляет 1 г ореха на 10 кг веса для взрослого человека. Вес одного ореха бывает различным – в среднем 5 г. То есть, человеку, весом 60 кг можно съедать лишь чуть более 1 ореха в сутки.

Превышение дозировки может вести к возникновению аллергических реакций, т. к. орехи обладают высокой степенью сенсибилизации аллергенов (т. е. часто вызывают непереносимость). Кроме того, возможно наступление измененного состояния сознания в виду наличия ингибиторов моноаминоксидаз, которые подавляют обмен нейромедиаторов, передающих нервные импульсы в мозге. Эти ингибиторы являются сильным галлюциногеном. Поэтому наличие заболеваний центральной нервной системы (ЦНС) – противопоказание к приему мускатных орехов в любой дозировке.

Кому лучше не употреблять продукт

Мускатный орех, полезные свойства которого были рассмотрены выше, имеет и ряд противопоказаний к применению, т. к. в некоторых случаях он может нанести вред.

Орех может нанести вред при употреблении в объеме, превышающем дневную дозу. Ингибиторы моноаминоксидаз, подавляющие действие нейромедиаторов, в составе муската делают его сильным галлюциногеном, потому принимать его свыше дневной нормы потребления (5 г на 50 кг веса тела) нельзя. В противном случае могут наблюдаться чувство эйфории, слуховые и зрительные галлюцинации, отчужденность и обостренное восприятие среды.

По этой причине строгое противопоказание к его приему – возраст до 18 лет. Воздействие мускатного ореха на несформировавшуюся ЦНС может нанести значительный вред. По той же причине выделяют еще одно противопоказание — беременность. Может быть нанесен вред плоду. Действующие на нервную систему вещества накапливаются в грудном молоке. Такое молоко может нанести вред ребенку при кормлении грудью.

По причине активного воздействия на нервную систему, при любом заболевании ЦНС нельзя принимать мускатный орех, так как в этом случае он может подействовать на нее непредсказуемо. По этой же причине еще одно противопоказание – психическое заболевание.

Полезные свойства мускатного ореха делают желательным его употребление. Тем не менее ввиду высокой калорийности и специфичности (галлюциногенного свойства) продукта употребление его в количестве, достаточном для насыщения организма витаминами и минералами невозможно. А потребление его в большом количестве нанесет вред нервной системе.